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2014年中级茶艺师(理论知识)真题精选及答案解析1.docx 21页

2021-07-01 01:01分类:茶叶知识 阅读:

 

2014年中级茶艺师(理论知识)真题精选及答案解析1(1/40)单项选择题第1题下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。 A.《空山鸟语》 B.《彩云追月》 C.《幽谷清风》 D.《平湖秋月》下一题(2/40)单项选择题第2题在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。 A.不同茶叶品种所需水温不同 B.不同茶叶外形煮水温度不同 C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D.不同的茶叶品种所需时间不同上一题 下一题(3/40)单项选择题第3题清代茶叶已齐全( )。 A.七大茶类 B.两大茶类 C.六大茶类 D.五大茶类上一题 下一题(4/40)单项选择题第4题接待年老体弱宾客时,应( )。 A.尽可能将其安排在窗边 B.尽可能将其安排在离入口较近位置 C.尽可能将其安排在远离入口位置 D.尽可能将其安排在雅间上一题 下一题(5/40)单项选择题第5题在为宾客引路指示方向时,应( ),面带微笑,眼睛看着目标,并兼顾宾客是否意会到目标。 A.掌心向上 B.掌心向下 C.掌心向外 D.掌心向内上一题 下一题(6/40)单项选择题第6题茶道精神是( )的核心。 A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术上一题 下一题(7/40)单项选择题第7题按照国家卫生标准规定茶叶知识选择题,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A.平地茶 B.高山茶 C.有机茶 D.绿色食品茶上一题 下一题(8/40)单项选择题第8题世界上第一部茶书的书名是( )。 A.《品茶要录》 B.《茶具图赞》 C.《榷茶》 D.《茶经》上一题 下一题(9/40)单项选择题第9题红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。 A.红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香 B.红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香 C.红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香 D.红茶甜香茶叶知识选择题,绿茶板栗香,乌龙茶花香上一题 下一题(10/40)单项选择题第10题茶艺师为VIP宾客服务,每天都要了解VIP宾客的( )。 A.预定节目 B.预定情况 C.接待动向 D.工作情况上一题 下一题(11/40)单项选择题第11题茶艺师在与信奉( )宾客交谈时,不能问其尊姓大名。 A.佛教 B.道教 C.伊斯兰教 D.天主教上一题 下一题(12/40)单项选择题第12题毛茶标准样是( )的质量标准。 A.茶叶产品 B.产品检验 C.交接验收 D.收购毛茶上一题 下一题(13/40)单项选择题第13题职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A.人们在家庭生活中 B.人们在职业工作和劳动中 C.人们在与人交往中 D.人们在消费领域中上一题 下一题(14/40)单项选择题第14题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、( )。

A.送客 B.收具 C.奉茶点 D.喝茶上一题 下一题(15/40)单项选择题第15题茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。 A.氨基酸 B.茶多酚 C.还原糖 D.茶黄素上一题 下一题(16/40)单项选择题第16题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。 A.50 B.150 C.200 D.250上一题 下一题(17/40)单项选择题第17题茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。 A.维生素A B.维生素B C.维生素H D.维生素E上一题 下一题(18/40)单项选择题第18题茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。 A.增进品质 B.提高香气 C.加速变质 D.促进物质转化上一题 下一题(19/40)单项选择题第19题《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2 mg/kg。 A.氰戊菊酯 B.联苯菊酯 C.溴氰菊酯 D.DDT上一题 下一题(20/40)单项选择题第20题当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时,茶艺师应( )。 A.主动替宾客选定 B.热情为宾客推荐 C.礼貌将茶单交宾客自选 D.留时间让宾客考虑,确定后再来服务上一题 下一题(21/40)单项选择题第21题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( )。

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