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二十条关于茶的冷门知识,让你成为茶桌上的社交达人

2021-07-01 00:18分类:茶叶知识 阅读:

 

春节期间走亲访友,免不了喝茶叙旧。而在茶桌上,除了家长里短,茶也多少会被提及。若想让自己在茶桌上更有谈资,这二十条茶知识千万不要错过。

01

红茶冷后浑是优质茶叶的表现

红茶在放冷后表面都会有浑浊,在学术上被称为“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合的复合物。

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在《茶叶审评与检验》中就有提到,茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。

02

以茶水服药会降低药效

在大多数情况下,不主张以茶水服药。尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药,会与茶汤中的多酚类物质结合而沉淀,会降低或失去药效。

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此外,茶叶中所含有的咖啡因具有令人兴奋的作用,在服用镇静、安眠类药物时,为避免冲突降低药效,不要选用茶水送服。

03

喝茶能提神

茶叶中所含有的咖啡因能让神经中枢兴奋,不过兴奋程度取决于茶叶的摄入量。

而且咖啡因起到作用只是暂时性的,通常几小时之内就会随着人体的新陈代谢排出体外。

04

喝茶真的会醉

茶叶中含有复合多糖儿茶素类,是降血糖的有效水溶性组分。

当空腹饮茶时,因为人体血糖本来就低,再摄入复合多糖儿茶素类,人的血糖就会进一步降低,从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,即所谓的“茶醉”。

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在饮茶时,在备上一些茶点,就能有效的避免“茶醉”。

05

简单两步就能鉴别茶叶优劣

鉴别茶叶的优劣时,首先必须注意一下两方面: 一是干燥度,二是新鲜度。

第一,干燥度。购买散装茶时,用两根手指捏茶条,若能捏成粉末,说明茶叶较干燥,水分含量约在6%~7%左右,是合格的标准。

如果捏成细片状,说明茶叶干燥度不足,含水量应该在9%以上,不宜购买。

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第二,新鲜度。从干茶外观色泽上就能进行初步鉴别,一般新绿茶色泽碧绿鲜亮,红茶则是乌黑光润。

06

每天饮茶量不得超过20克

一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶量不得超过20克,孕妇以及儿童则应适当减少茶量。

而老年人,尤其是50岁以上的,要遵守“清淡为好,适量为佳,饭后少饮,睡前不饮,即泡即饮,服药不饮”的原则,一日饮茶10克左右为宜。

07

冷茶无变质可饮用

茶汤冷后没有出现变质的情况是可以饮用的,但不能将以及喝过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。

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目前市面上的罐装茶水都属于冷茶,都经过严格灭菌处理,可以放心饮用。不过要注意一点,脾胃虚寒的人不适宜饮用冷茶。

08

茶叶耐泡度受茶叶鲜嫩度影响

六大茶类的耐泡度与茶叶的鲜嫩度有关。一般绿茶和花茶,都是选用细嫩的鲜叶制成,冲泡以四五次为宜,过后茶香茶味基本丧失。

而普洱茶,使用的是较粗大的鲜叶制作,所以冲泡的次数可达十次以上。

09

茶汤苦涩不代表是劣质茶

茶汤之所以会有苦涩味,是因为茶叶中含有多酚类、咖啡碱、花青素等物质。

譬如大叶种比小叶种茶树含多酚物高,夏茶较春茶花青素转化较多。

在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低,转化不足就会产生苦涩味。

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10

茶叶可做成佳肴

用茶叶烧鱼可去腥,煮牛肉可以增香;使用茶叶制成的面条下锅不容易糊关于茶叶知识,而且味道清爽美味;还有茶叶鸡汤,茶叶鸡蛋,茶叶馒头等。

用茶叶巧妙制食,不仅可以增进食欲、有益健康,还可给生活增加一些情趣,值得提倡。

11

茶叶应用广泛

除了食用以外,茶叶还被开发制作成生活用品。这些制品用途广泛,遍及衣食住行等社会生活的各个方面。

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其中生产最大量的是家庭用品,如含有茶成分的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫,甚至还有带茶香的纸张。

12

茶叶保质期一般在1-2年

茶叶保质期并没有明确的规定,茶叶在生产过程中采用先进的保鲜技术,严格控制水分含量,所以茶在常温下一般能保存1-2年。

茶叶保存的关键在于茶叶本身水分含量的高低,以及所使用包装材料的防潮性能。

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