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茶叶店经营全攻略

2021-06-30 16:05分类:茶叶知识 阅读:

 

茶叶店经营全攻略品种要齐全:消费者对茶叶的要求五花八门,作为经营者一定要适应市场需 求,尽可能达到品种齐全,确信自己经营的主品种外,不能拒绝其他品种,不要 自我封闭,应有宽容的胸怀,接纳新品种。通常茶业店经营的品种至少有 100 多个,铁观音、凤凰单枞、普洱、花茶、毛尖、高山茶等是必不可少的主打产品。 一些冷门货能够少进一点,留下供货者的通讯地址,以备急用。 了解经营地区消费者口味:对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者,对经营 者来说关键是要根据消费者口味供货,不同的地区消费者口味也不同,如北方喜 欢花茶,南方喜欢绿茶,西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样,以北京 为例,东城区喜爱味浓、汤浓、香浓,海淀喜爱味稍淡几个,汤黄而亮,郊区则 喜爱苦涩味重一点,耐泡就行,这样就要求经营者经常去调查研究,与消费者广 泛接触,针对需求,更新口味。 定价合理化:茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高,通 过媒介作用,消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈,许多人又卖得太低,有 的甚至低于成本价, 引起恶性竞争。 在保持好的质量同时, 一定要有合理的定价, 首先确信你的进货成本价,在计算出你的经营成本及你的合理利润,参考一下市 场定出一个合理价格,既不能牟取暴利,也不要低价竞争,当然名优茶、特种工 艺茶,由于它们的特定艺术价值定价高几个,我认为是应的。

商品全方位立体结构:商品立体结构与品种齐全是有区别的,一是在品种齐 全的基础上增加茶叶不同等级, 如“黄山毛峰”有明前特级、 特级、 一级等; “牡 丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。 二是经营茶叶同时经营与茶叶相关的商 品,如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝茶叶知识与茶叶店经营全攻略,茶具有紫 砂、瓷器、玻璃、不锈钢等,而紫砂有高、中、低,有套壶、单壶、怪壶,有黑 泥、白泥、红泥等,茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装 与储存,如花茶锡箔袋包装,绿茶能够放在冰柜里保鲜出售等,茶叶的主体结构 要根据不同地区不同消费者而定,须经市场调查,不能盲目模仿,盲目拼凑。 商品陈列有序:商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不 同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的陈列, 首先是分类, 如花茶区、 绿茶区、 红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区,再次是档次,是消费者一目啦然,最好 在各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)然后是整体的布局,要根据 你经营点的整体环境,将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来,使陈列的商品协 调一致, 构成一副赏心悦目、 心旷神怡的立体画面, 给顾客一种流连忘返的感觉, 同时体现井然有序,繁多而不乱。

品茶、茶店、茶艺连为一体:如果你的茶店面积允许,经济实力跟得上,最 好与品茶、 茶点、 茶艺连为一体, 一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆, 茶馆内环境优雅,墙上挂几幅字画,室内摆上几盆盆景,原质的木桌、木椅,桌 上一套精致的茶具,及碟精美的茶点心,加上身着合适服装的招待小姐、先生, 定时来几场茶艺表演,也可长期表演,或设立古筝、古琴演奏古曲名曲,别有一番情调,收费不要太高,更不能附带酒类、烟类,这样顾客在品茗之后,购买欲 望大增,何乐而不为呢? 搞好店内卫生与周围环境: 茶叶是一种很娇贵的饮料, 它具有强烈的吸腐性, 店内卫生很首要,店堂一定要干净,柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二 次以上,不能留有半点灰尘,周围环境要特别留意,看一看有没异味的物体在附 近,如香水、酒类等。看看周围有没污染源,千万不要在饭店做饭。在同一茶店 内, 绿茶与花茶要分开, 绿茶要封闭好, 不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质, 名优茶更应留意, 与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营, 如中草药等。 倘若染上异味迅速消除污染源,千万不能再出售,换上好的茶叶,重新上货以免 因小失大,损害茶店的无形资产。

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